Szarlotka Zakopiańska – Przepis

Szarlotka z bezą – Szarlotka Zakopiańska

Szarlotka z bezą to Szarlotka Zakopiańska – dziś postanowiłem przygotować przepyszne ciasto czyli szarlotkę z bezą. Przepis pochodzi z domowego rodzinnego zeszytu i zawsze jest to ciasto robione na święta. Ciasto jest przepyszne ale niestety kaloryczne, choć ja na kalorię nie zważam i ciastem się zajadam 🙂 Przepis na ta szarlotkę jest prosty jak wszystkie nasze propozycje, jednak przygotowania wymagają cierpliwości, a szczególnie przy ubijaniu piany oraz pieczeniu. O smaku tej wersji szarlotki nie będę rozpisywał się, gdyż sam opis nigdy nie odda tego co naprawdę czujemy w ustach. Zapraszam gorąco do wypróbowania tej wersji szarlotki z bezą. Zobacz także przepis na: Szarlotka bez pieczenia, Szarlotka Holenderska, Szarlotka na zimno , Szarlotka Żydowska ,

Przepis jak zrobić szarlotkę z bezą – Film HD

Kliknij „Udostępnij” i Pobierz Kod – umieść ten film na swojej stronie

Dokładny przepis i sposób przygotowania zobaczysz na powyższym filmie

Czas przygotowania: 60 min.

Składniki: 1 porcja dla 8 osób

Ciasto

miękkie masło 130 g

mąka pszenna 1,5 szklanki

cukier kryształ 1/2 szklanki

żółtka 2 szt.

blacha lub forma ok. 25x25cm

Masa jabłkowa

jabłka antonówki ok. 1,5 kg

cukier z trzciny cukrowej 3/4 szklanki

cynamon 2 łyżeczki

Beza

białka z 5 jajek

cukier puder 1/2 szklanki

Krok 1

Do naczynia (garnka, miski) wsypujemy mąkę, dodajemy cukier i dokładnie mieszamy składniki łyżką. Następnie dodajemy miękkie masło i sprężyną do zagniatania dokładnie siekamy masło z mąką, a następnie dodajemy żółtka i ponownie całość mieszamy i zagniatamy. Następnie ciasto wyrabiamy ręczne.

Krok 2

Formę smarujemy olejem wykładamy papierem do pieczenia lub pergaminem i także smarujemy olejem. Następnie wykładamy cisto i dokładnie i równo wylepiamy formę (25 x 30 cm).

Krok 3

Zapiekamy ciasto w nagrzanym piekarniku w temp. 180 C przez ok. 10-15 min. na delikatny złoty kolor.

Krok 4

Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy na plasterki. Do garnka wlewamy 3 łyżki wody, przykrywamy pokrywką i czekam aż się cały garnek rozgrzeje. Następnie dodajemy jabłka i prażymy pod przykrywką co jakiś czas mieszając aby się nie przypaliły. po ok. 7-8 min. dodajemy cukier i całość mieszamy i dodajemy cynamon i ponownie mieszamy i przykrywamy garnek. Prażymy tak długo, aż uzyskamy taką konsystencję jabłek na jakiej nam zależy.

Krok 5

Ubijamy piane z białek na sztywno i pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Ubijamy aż nasza piana będzie sztywna, gładka i lśniąca.

Krok 6

Jabłka wykładamy na ciepłe ciasto, następnie wykładamy pianę z białek. Ponownie wstawiamy do piekarnika i w temp. 160 C pieczemy przez ok. 30-40 min. aż beza będzie lekko chrupiąca. (Jeżeli pieczemy bez pierwszego zapiekania ciasto to pieczemy w temp. 180 C przez ok. 50-60 min.)