Sernik z Rosą

Poradnik jak zrobić Sernik z Rosą – Film HD

Kliknij „Udostępnij” i Pobierz Kod – umieść ten film na swojej stronie

(30 ocena, 6 głosów)

Dokładny przepis i sposób przygotowania zobaczysz na powyższym filmie

Ten przepis „chodziła za mną” już od dłuższego czasu, ale jak przyszło co do czego to zawsze były realizowane inne pomysły na ciasta i desery za namową domowników. Dziś postawiłem na swoim i zrobiłem ten bardzo smaczny i oryginalny Sernik z Rosą nazywany także jako Sernik z Łezką. Nazwa tego smacznego ciasta pochodzi o kropelek pojawiających się na samym wierzchu ciasta w procesie studzenia. Pojawiające się kropelki przypominają poranną rosę. Ci co znają to ciasto to wiedzą jak smakuje, a pozostali koniecznie musza wypróbować 🙂 To jest jeden z lepszych serników jakie miałem okazję skosztować. Smacznego 😉

Zobacz także inne przepisy na smaczne ciasta i smaczne desery: Sernik Rosyjski, Sernik Bananowy, Sernik HIT , Sernik Chałwowy, Sernik z Morelami, Sernik z Lemon Curd, Sernik Malinowy, Sernik czekoladowy, Sernik Zebra , Sernik Jagodowy , Sernik Budyniowy

Sernik z Rosą

Czas przygotowania: 45 min.

Składniki: 1 porcja dla 8 osób

Ciasto

mąka pszenna 1 i 3/4 szklanki

cukier 3/4 szklanki

masło 1 kostka

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

jajko 1 szt. + 2 żółtka

Masa Serowa

1 kg twarogu (zmielony 2 razy lub zmiksowany)

stopione masło 1/2 szklanki

mleko 1 i 1/2 szklanki

cukier puder 1/2 szklanki

mąka ziemniaczana 4 łyżki

2 jajka + 4 żółtka

tarta skórka z 1 cytryny + sok

Piana

6 białek o temp. pokojowej

cukier puder 1 szklanka

wiórki kokosowe 100 g do posypki

Sernik z Rosą – wykonanie

Krok 1

Proszek do pieczenia mieszamy dokładnie z mąką i przesiewamy przez sito. Do przesianej mąki dodajemy posiekane w kostkę zimne i twarde masło. Sprężyna do siekania szybko siekam składniki. Dodaje jajko,żółtka, cukier i ponownie szybko siekam i zagniatam ciasto. Ciasto wstawiam do lodówki na ok. 1,5 godz. do schłodzenia.

Krok 2

Do osobnego naczynia dodaje zmiksowany twaróg, cukier puder i roztopione masło – wszystko razem dokładnie miksuje. Następnie do masy serowej dodaje na przemian po 1 jajku i 1 żółtku cały czas dokładnie miksując.

Krok 3

Do masy serowej dodaje mąkę ziemniaczaną, tarta skórkę z 1 cytryny + sok i ponownie całość dokładnie miksuje dodając stopniowo mleko powstała masa serowa powinna być lejąca.

Krok 4

Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy ciasto i wyklejamy dno formy. Na ciasto wylewamy masę sernikową. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 60 min. – na 15 min. przed końcem czasu pieczenia wyjmujemy ciasto (patyczkiem sprawdzamy ciasto – powinno być delikatnie wilgotne)

Krok 5

Na 15 min przed końcem pieczenia ubijamy pianę z białek na sztywno (białka powinny mieć temp. pokojową). Pod koniec ubijani dodajemy cukier puder po 1 łyżce i miksujemy, aż cukier rozpuści się i wtedy dodajemy kolejną porcję cukru. Piana powinna się delikatnie ciągnąć z wyjętymi z piany ubijakami – wtedy nasza piana jest gotowa.

Krok 6

Na 15 min. przed końcem czasu pieczenia wyjmujemy ciasto (patyczkiem sprawdzamy ciasto – powinno być delikatnie wilgotne). Wierzch ciasta posypujemy wiórkami kokosowymi, a na nie wykładamy gotową pianę z białek i równo rozsmarowujemy – widelcem możemy narysować rożne wzorki np. fale. Ponownie ciasto wkładamy do piekarnika na 15 min. Piana z białek powinna się tylko ściąć – nie może być wysuszona jak beza. Jak pianka lekko się zarumieni natychmiast wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki i tak wystudzić sernik. Następnie studzić w temp. pokojowej przez całą noc. Po 2-3 godz. studzenia na piance pojawią się kropelki rosy. Im dłużej pieczmy i im bardziej sucha pianka tym mniej kropelek rosy pojawi się na wierzchu ciasta.